|
|
Ijs Met Olijven En Honing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1? liter volle melk, 6 eidooiers, 1 dl extra vergine olijfolie, 125 gram poedersuiker, 50 gram zwarte olijven, ontpit en fijngehakt, 2 eetlepels honing
Voorbereiding:
Dat het gebruik van olijfolie wordt toegepast in nagerechten en gebak is minder bekend, en misschien is het daarom dat het Amsterdamse Olijfolie Informatiebureau met een paar suggesties komt in de nieuwe brochures. Vermeld in ′Zoete gerechten met olijfolie′is een recept voor ijs met olijven en honing.
Bereidingswijze:
Verwarm de melk tot het kookpunt. Klop de eieren op met de suiker tot een schuimig mengsel. Neem de melk van het vuur en voeg het suiker-eimengsel toe. Meng het geheel goed. Zet de pan weer op een laag vuurtje en roer tot het mengsel lobbig begint te worden. Klop de olijfolie erdoor en voeg geleidelijk de fijngehakte olijven en vervolgens de honing toe. Neem de pan van het vuur en laat het geheel afkoelen. Giet vervolgens in de ijsmachine. Laat deze draaien tot het ijs is opgestijfd.
|
|
|